Vermouth di Torino I.G.P.
Rosso Superiore
ricetta con Nebbiolo d’Alba Doc e Barolo Docg
Secondo l’antica tradizione torinese – e come stabilito dalla normativa vigente – almeno il settantacinque per cento di un autentico vermouth deve essere vino. È da qui che tutto ha inizio: solo una base di eccellente qualità può dare vita a un vermouth degno di questo nome.
Attorno a questo cuore vitale si intreccia un mosaico di aromi: spezie, fiori, frutti, bacche, radici, foglie, legni e semi provenienti da terre lontane o da giardini segreti. Ognuno di essi dona la propria impronta, irripetibile e mutevole, plasmata dal terroir, dal tempo e dalle stagioni.
Alcol e zucchero ne esaltano la voce, fondendo in un unico respiro il carattere del vino e la poesia delle botaniche, in un gioco infinito di profumi, colori e sapori. Infine, come ogni pennellata contribuisce alla perfezione di un quadro, così l’esperienza, la sensibilità e la pazienza del mastro distillatore guidano ogni gesto della lavorazione, fino a ottenere l’armonia assoluta di un grande vermouth. Nel creare questo prodotto abbiamo seguito questi principi antichi e semplici, lasciando che la tradizione, la natura e il tempo si esprimessero al meglio.
Dal colore completamente naturale, rosso rubino con riflessi granato, al naso le note floreali e calde del nebbiolo e del barolo sposano quelle agrumate e balsamiche delle spezie, in un insieme aromatico e vinoso, fine ed equilibrato, che evolve continuamente una volta versato nel bicchiere.
Vermouth di Torino: ready to drink cocktail, da oltre 300 anni.
Degustare fresco, liscio, con una scorza di limone
Di eccellente equilibrio complessivo, sprigiona la sua carica aromatica con elegante gradualità. La struttura del vino incontra i tratti amaricanti dell’assenzio, della china e della genziana e si impreziosisce di quelli agrumati e freschi dell’arancia e dell’angelica, con note di chiodi di garofano e di frutti a bacca rossa. Nel finale, la setosa astringenza dei tannini e la moderata acidità prolungano il piacere ed invitano a godere di un nuovo sorso.